Le végétarisme, ce n’est pas juste une mode : c’est un vrai choix de vie, que ce soit pour la santé, la planète, ou les animaux. Tu veux t’y mettre, mais tu ne sais pas trop par où commencer ? Pas de panique ! Voici 5 points essentiels pour comprendre les bases et démarrer en douceur.

1. Qu’est-ce que le végétarisme ?

Être végétarien, c’est choisir de ne plus consommer de chair animale : donc pas de viande, pas de poisson, ni fruits de mer. Par contre, la plupart des végétariens continuent à manger des œufs, du lait, du fromage, etc. (on appelle ça les ovo-lacto-végétariens). C’est différent du véganisme, qui exclut tous les produits d’origine animale.

2. Pourquoi devenir végétarien ?

Les raisons sont variées. Certains le font par compassion pour les animaux, d’autres pour réduire leur impact écologique (l’élevage industriel pollue énormément), ou encore pour des raisons de santé (moins de gras saturés, de cholestérol…). À chacun sa motivation, et souvent, c’est un mélange de plusieurs.

3. Où trouver les protéines ?

Pas de viande ne veut pas dire pas de protéines ! On en trouve plein dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), le tofu, les œufs, les produits laitiers, le quinoa ou les oléagineux (noix, amandes, etc.). Il suffit de varier son assiette pour couvrir ses besoins.

4. Attention aux carences

Pas besoin de stresser, mais il faut quand même être un peu vigilant. La vitamine B12, par exemple, se trouve surtout dans les produits animaux, donc si tu réduis beaucoup, une petite supplémentation peut être utile. Même chose pour le fer ou les oméga-3 : bien manger, c’est la clé.

5. Vas-y à ton rythme

Pas besoin de devenir végétarien du jour au lendemain. Tu peux commencer par quelques jours sans viande par semaine, tester des recettes veggie, et écouter ton corps. Le but, c’est de trouver un équilibre qui te convient.